Ingrediënten (2 personen)

• 2 zalmfilets

• 400–500 g krieltjes of aardappeltjes (gehalveerd)

• 1 courgette (in halve plakjes)

• 1 rode paprika (in stukken)

• 1 rode ui (in parten)

• 1 handje cherrytomaatjes (optioneel maar lekker)

• 2 el olijfolie

• 1 tl paprikapoeder

• 1 tl Italiaanse kruiden of dille

• peper & zout

• ½ citroen (sap + partjes)

Optioneel (extra sausje)

• 2 el Griekse yoghurt

• 1 tl mosterd

• citroensap + peper/zout

Zo maak je het

1. Oven voorverwarmen
   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Aardappeltjes eerst
   Leg de aardappeltjes op een bakplaat met bakpapier.
   Meng met 1 el olie, kruiden, peper en zout.
   Bak 15 minuten.

3. Groente erbij
   Voeg courgette, paprika en ui toe.
   Hussel met nog 1 el olie en bak 10 minuten.

4. Zalm erop
   Leg de zalmfilets erbij.
   Kruid met peper/zout + dille/Italiaanse kruiden.
   Bak nog 10–12 minuten (afhankelijk van dikte).

5. Citroen erover
   Sprenkel citroensap erover en serveer met citroenpartjes.